杭州人民素有种植莲藕和制作藕粉的习俗,我们家乡杭州的西湖藕粉对于孩子来说较为熟悉,为了让孩子了解家乡的土特产,体验非物质文化遗产的西湖藕粉加工技术,感受杭州“老底子”的深厚韵味,杭州市文晖幼儿园樱桃班的孩子们开展了一次制作藕粉行动。

食堂的阿姨帮我们把莲藕洗干净,小朋友就开始制作藕粉了。

1.装一装

把藕装进榨汁机里面

把藕装进榨汁机里面

把藕装进榨汁机里面

添添:我先把藕放进榨汁机里面。

春卷:还要放一点点水。

浩宸:让我也来试一试吧,我来把藕装进去。

2.榨一榨

榨汁中

榨汁中

榨汁中

昔米:向下压一下就好了。

糖糖:我的力气很大的,我可以把藕榨得很碎。

米米:榨汁的时候要扶住下面才可以,不然它就倒了。

3.滤一滤

过滤中

过滤中

瞧,这回是米米撑起纱布,阳阳把藕粉汁倒在纱布上,两个人完成了“过滤”的过程。

橙子看着纱布上面的这些残渣碎末,新奇地问:“这碎末就是藕粉?”

安安:“我也觉得是吧。”

老师:“孩子们,接下来的步骤还需要晒干。”

老师告诉我们碎末是残渣,藕粉在这过滤出来的水里,在老师的指导下一次次的把沉淀下来的藕粉换水,直至水变得干净发白为止。整个制作过程洗藕→切藕→榨汁→过滤的环节让我们大家足足忙活了一整天呢!

4.晒一晒

刚做好的藕粉

沉淀后的藕粉

刚做好的藕粉还是很浑浊的,等中午小朋友睡觉前我们把上面的水倒掉,然后拿到外面去晒一晒,我们的藕粉能成功吗?下周一起来看一看吧!

本次实践活动,通过孩子们亲身体验,在轻松愉快的环境中学习了藕粉的加工制作的流程,锻炼了孩子的动手动脑和探究学习的兴趣,感受了劳动的快乐,更重要的是品味了杭州传统生活美食制作的乐趣。

撰稿:樱桃班老师

摄影:樱桃班老师

审核:徐彦琳