学校食堂管理工作一直是学校工作的一个重点，为了让每一个师生都吃到健康、卫生、美味的饭菜和保证均衡饮食，切实落实食品安全主体责任和食品安全管理制度，不断提高两校规范化运作水平，扎实做好学校食品安全工作，杭州市建新小学、新华实验小学召开2020学年第二学期期初食品安全会议。分管副校长刘朋飞、两校总务主任沈国强、潘勇飞、食堂负责人朱红珍、杨鹏勇老师及两校食堂人员参加会议。

首先，食堂负责人强调了食品安全的重要性，学校的食物不仅需要做得美味营养，更要保证食物的健康安全。食堂的采购清单要定期更新，一些必需品要保证供应充足，食材也要保证新鲜，同时，供应商要仔细审查，能精准定位供应源头，对食品相关产品采购索证索票、落实进货查验和台账记录制度。

其次，食堂在烹饪时要注意控制量。当下，习主席提倡节约，制止餐饮浪费的行为，食堂工作也要做到减少剩菜剩饭，食堂工作人员可以每天询问班级剩菜剩饭，让每一个同学吃饱劝不浪费，这就要求食堂厨师还要拥有创新精神，研发健康美味的菜。

提高食堂从业人员素质更是重中之重，食堂从业人员要规范加工操作规程，熟悉食品安全知识，落实加强诚信守法经营和职业道德。规范加工操作规程，加强诚信守法经营和职业道德。食堂卫生更是重中之重，食堂人员要每天对学校餐厅、食品储藏室、食材制作间多关注，检查食品是否过期、环境是否干净卫生、食材摆放是否整洁。依法处置不合格食品、食品添加剂、食品相关产品。食堂工作人员也应做好个人卫生工作，增强健康意识、规范意识、食品安全意识以及责任意识。同时，积极配合市场监督管理部门开展监督检查。

新的学期又开始了，大家表示会继续保持认真踏实的态度，为两校食品健康保驾护航，营造健康安全卫生的校园环境尽自己的一份力量为全校师生提供健康美味的饭菜。

撰稿：陈鑫慧

摄影：朱红珍

审核：阮淑娜