杭州市长征中学教职工验菜制度

为了更好地管理食堂，确保供应商提供的食材保质保量，根据上级要求，经学校行政会议商议，决定每天安排教职工一并参与验菜工作，现安排如下：

参加人员：全体教职工，每天安排一名正常领导和一名普通教师。

到岗时间：早晨5:00；

工作要求：对当天送来的食材，在食堂工作人员指导下，

对食材新鲜程度、数量进行检查，并对食材的《农药残留检测报告》进行相关核对，并做好登记工作。

家长及教师陪餐制度

学校为让在校学生吃得舒心，家长放心；确保食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障学生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定教师陪餐制度。

陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂安全卫生环境、从业人员工作情况进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

陪餐人员负责维持食堂学生秩序和纪律。

陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：

（1）食堂卫生环境较差的；

（2）食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；

（3）食堂工作人员未穿工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首

饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；

（4）饭菜口味过淡或过咸的；

（5）饭菜加工距开始用餐时间过长的；

（6）其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

4. 陪餐人员对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施：

（1）食堂加工完毕的饭菜未采取防蝇措施，学生食用前受到蚊蝇严重污染的；

（2）食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；

（3）上餐剩饭菜未经冷藏保管，下餐继续加工食用的；

（4）饭菜没有烧熟烧透的；

（5）饭菜有发霉变质等感官问题的；

（6）饭菜有明显的口味异常；

（7）饭菜质量较差，学生反映突出的；

（8）其他危害学生食品安全卫生的情况。

5. 陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

6. 陪餐人员因故不能陪餐的，应立即向学校报告，由学校在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。

杭州市长征中学

2020年9月