为认真贯彻落实上级文件精神，进一步强化学校食品卫生监督，切实提高学校食堂管理水平，促进学校食堂规范管理，确保学生饮食安全。2020年10月23日下午，拱宸桥片组联合康桥片组在杭州市人民小学开展培训活动。

本次联合活动有幸邀请到杭州市拱墅区市场监督管理局食品科徐俊科长、康桥市场监督管理所王青所长、拱墅区教育局后勤服务中心张文洪主任、拱宸桥市场监管所陈杭所长、拱宸桥街道食安办成晓老师和市场监管局食品科的嵇立滨等专家领导共同参与。

感恩支持 欢迎加入

首先，杭州市人民小学黄校长致欢迎词，热烈欢迎杭州师范大学加入拱宸桥食堂片组。随后杭州师范大学傅书记介绍了学校食堂服务设施建设，希望不断加强食堂工作，大家多多交流学习。拱墅区市场监督管理局食品科徐科长表示食堂片组成立以来，各个学校的食堂工作都提高了一个水平。

安全重于泰山 细节决定成败

接着，市场监管局食品科的嵇老师提出食品安全灵魂三问“为什么要做好？”、“能不能做好？”、“该怎么去做好”展开讲座，从“清洗消毒”、“废弃物处理”、“为什么要色标管理”等多方面进行详细的介绍，并配以大量的真实检查图片、案例，让在场的管理人员以及操作人员看得更直观、更清晰。

食品安全 常抓不懈

食堂管理人员和食堂操作人员举行了一场意义非凡的餐饮食品安全知识竞赛活动。本次竞赛的内容主要是食品安全的相关操作规范以及日常知识。

通过考试、讨论交流全面巩固和提升了食堂操作人员的专业素养，以此为契机在食堂工作中敲响食品安全的警钟，为食品安全规范打下坚实的基础。

片组联动 共促成长

接下去，拱宸桥第四片组组长林老师通过视频给大家观看了片组开展过的精彩活动，如同视频最后所想要表达的：食堂片组活动未完待续，食堂工作我们在行动！

林老师对9月食堂检查情况进行反馈，整体情况良好，希望在制度方面和操作流程上引起监管重视，改正不良操作习惯。多一份责任，多一些担当，大家只有通过不断的学习、实践、总结反思，片组食堂工作才能不断进步，为学校师生筑牢食品安全防线。

康桥第八片组组长马莉芳老师重点讲述听完培训讲座后的感想与希望：食堂员工要不断打磨自身操作能力和水平，要认真工作，敬畏每一个细节管理，养成良好的习惯。同时做有情怀的后勤人，守护好师生舌尖上的安全。

最后张文洪主任对活动给予肯定，食堂片组管理模式的初心和使命是把食堂工作做好，通过规范引领、互帮互查，落实行业管理和主体责任。学校食堂片组管理模式到现在三年的时间里，取得了较好的效果。

此次片组联合全员培训活动，不仅使管理人员和食堂工作人员对食品安全以及日常规范有了更深层次的理解，为提升落实学校食堂工作奠定了基础。而且更需要落实食品安全要求，为校园食堂安全拉起了一道“警戒线”，守护学校师生校园食品安全!

撰稿人：钱婷婷、徐俊

审稿人：林茵