【行知中学一周美食（12.16-12.20）】
12月16日星期一
中餐：
酸菜鱼：鱼肉100g，酸菜50g
玉米炖排骨：排骨100g，玉米25g
雪菜肉丝烧豆腐：大中华豆腐75g，雪菜25g，肉丝25g
水果：火龙果
晚餐：
芹菜牛肉片：牛肉100g，芹菜25g
上校鸡块：鸡肉125g
木耳花菜：花菜100g，黑木耳25g
玉米炖排骨
玉米炖排骨是一道常见的食补食品，主要食材是排骨和玉米。玉米炖排骨不但味道鲜美，而且营养价值丰富，可促进人体对维生素和钙等物质的吸收，具有通便减脂、抗氧化等功效。
1、通便减脂：玉米炖排骨中的玉米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善肠胃功能，且其中的热量较低，饮用后还可增加饱腹感，所以有通便减脂的作用。
2、抗氧化：玉米炖排骨中含有维生素E、硒以及核黄酸和肽类成分，这些物质都是天然的抗氧化成分，能清除人体内的自由基。
12月17日星期二
中餐：
红烧仔排：猪仔排125g
雪菜青椒炒目鱼：目鱼75g，青椒25g，雪菜25g
红烧萝卜：白萝卜125g
晚餐：
猪肉炖粉条：五花肉80g，粉条70g
凤尾虾：虾肉125g
三色大白菜：大白菜80g，胡萝卜30g，黑木耳15g
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。猪肉的营养价值包括丰富的优质蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、微量元素等。粉条不仅能提供淀粉、纤维素，还十分美味。和猪肉一起炖还能中和猪肉中的油腻，即香醇又营养，是冬季温补的佳品。
12月18日星期三
中餐：
贝贝南瓜红烧肉：五花肉65g，贝贝南瓜60g
香辣鸡翅：鸡排翅125g
木耳莴笋丝：黑木耳25g，莴笋100g
水果：香梨
晚餐：
牛仔骨：牛仔骨125g
家常豆腐：豆腐60g，茭白25g，黑木耳15g，精肉25g
咸肉娃娃菜：娃娃菜100g，咸肉25g
牛仔骨
牛仔骨是牛的胸肋骨部位，含有蛋白质 、钙、磷、铁、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、维生素B12等多种营养物质，可以为机体提供维生素、矿物质、蛋白质等营养物质，食用价值较高。
12月19日星期四
中餐：
金汤牛肉片：牛腩80g，莴笋25g，金针菇20g
澳洲大串：鸡肉125g
干锅包心菜：包心菜100g，咸腿肉25g
晚餐：
糖醋里脊：里脊肉125g
笋干老鸭煲：鸭肉100g，笋干25g
番茄土豆片：番茄60g，土豆65g
笋干老鸭煲
笋干老鸭煲是一道普通的家常菜。但营养价值和功效却不小。笋干老鸭煲有一定的滋阴功效，对于阴虚火旺，所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、视物模糊、口腔溃疡，通过其滋阴的作用，可达到败火和缓解上述症状的功效。笋干老鸭煲也有很好的补气功效，对于气虚，所导致的容易疲劳、精神倦怠、四肢无力，通过补气，可达到增补气力，缓解疲劳，提高身体素质的功效。笋干老鸭煲还有一定的利水消肿功效，对于浮水肿胀，有很好的通利小便、消肿的作用。
12月20日星期五
中餐：
梅干菜扣肉：五花肉50g，厚仔排50g，梅干菜25g
咖喱虾：大虾125g
笋干长瓜：长瓜100g，笋干25g
水果:皇帝柑
咖喱虾
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，促进血液循环；美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾可食部分蛋白质占16～20%左右，也是优质的蛋白质。
这两者结合在一起，是一道美味又营养的美食。
冬 至
冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，每年冬至日有吃饺子的习俗。
冬至是“二十四节气”之第22个节气，于每年公历12月21-23日交节。冬至是太阳直射点南行的极致，冬至这天太阳光直射南回归线，太阳光对北半球最为倾斜，太阳高度角最小，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。冬至也是太阳直射点北返的转折点，这天过后它将走“回头路”，太阳直射点开始从南回归线（23°26′S）向北移动，北半球（中国位于北半球）白昼将会逐日增长。
冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。到了“三九、四九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷了。中国地域辽阔，各地气候景观差异较大。冬至日的白昼虽短，但是冬至日的温度并不是最低；冬至之前不会很冷，因地表尚有"积热"，真正寒冬是在冬至之后。由于中国各地的气候相差悬殊，这天文意义上的气候特点对于中国多数地区来说，显然偏迟。
冬至过后，中国各地气候都将进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”和“数九寒天”了。所谓“数九”，即是从冬至逢壬日算起（亦有一些地方说法是从冬至算起），每九天算一“九”，依此类推；数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽。九天为一个单位，谓之“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”或“完九”。从“一九”数到“九九”，冬寒就变成春暖了。
冬至后，中国各地气候都进入一个最寒冷的阶段，人们要根据天气情况及时增添衣服，注意保暖；室内要通风换气，减少和抑制病菌病毒繁殖；多吃补益身体的食物，如莲子、芡实、薏仁、赤豆、大枣、银耳等；保持畅达乐观，适当进行锻炼。
冬至后的“三九天”，天气寒冷，体内阳气刚刚生发，比较弱小，养生要调节体内平衡、顺应自然。因此要注意躲避寒冷、适当运动、多多休息、心情平稳，养护自身内刚刚生发的弱小阳气，使其利于以后的生长繁盛。
俗话说，吃了冬至饭，一天长一线。过了冬至后白天的时间越来越长，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效。也就是说，冬至前后是进补的最好时机。但是，并非随意乱补就能达到效果，冬季进补也需要一定的方法。
注：本菜谱中的图片仅供参考，另根据市场货源情况，菜谱可能会有所调整。
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图片、文字：陈慧娟 审核：沈其锋
