长阳幼儿园食物中毒事故应急处理预案

一、可能引发师生食物中毒的原因：

1、购入的食品存在质量问题

2、食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求。

3、个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、师生食物中毒事故的预防措施

1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置及更新。

2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入园内，规范食品加工、操作程序，做好烧熟煮透，加工好的食品及时放入熟食间，严格生熟食品的管理，防止熟食的二次污染，做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时，严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间合理。

4、保障师生饮水安全，饮用水要有专人管理。消毒到位，索证齐全，加强日常检查，一旦发现问题，立即停用。

5、积极开展对师生的食品卫生教育，教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

三、师生食物中事故的应急处理程序

1、立即将中毒师生送就近医院救治，同时向区教育局及卫生监督部门报告。

2、保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调差分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

3、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向家长阐述事故经过及情况，并认真做好家长工作，争取家长的配合、谅解。

4、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

5、在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

6、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。