阐述背景：

《纲要》中指出：幼儿的发展是在与周围环境的相互作用中实现的，良好的教育环境对幼儿的身心发展具有积极的促进作用，充分利用社区资源，拓展幼儿生活和学习的空间，借孩子感兴趣的事物，充分挖掘出其潜在的、有利于孩子身心和谐发展的教育价值。

在上一主题“我的家乡”中，小朋友们搜寻了我家周围的美食、建筑等，其中他们最感兴趣的就是美食啦！根据幼儿的兴趣点，由此产生了“美好‘食’光”这一主题，在游历社区的旅程中，了解社区的饭店，品尝社区饭店的美食，尝试体验饭店中各种各样的角色，尝试自己制作美食。幼儿园周围的瓜山社区里，开着各种各样的饭店，小朋友生活中也有不少“下馆子”的经历。“美好‘食’光”这一主题通过谈话、参观、实践等多种形式将与饭店相关内容进行整和，使孩子们了解饭店的特点和构造，体验美食带来的快乐，感受饭店给人们生活带来的方便，增强社会交往的能力。

实施的过程

在开展活动前我们进行了前审议，将主题预设为三个板块开展并进行设计。整个主题活动从幼儿调查身边的饭店开始，使幼儿在与饭店的互动中、接触中感受体验、梳理思考和尝试表达有关对饭店的认识，感受饭店给人们带来的便捷。

第一板块——遇见滋味：以小调查的形式开展饭店大搜索，探寻幼儿身边的饭店以及幼儿园所在的瓜山社区周围的饭店。初步了解不同饭店的饮食特色、空间布局特点，体验饭店的便捷性，丰富幼儿生活经验。每一次实践后通过集体、小组梳理活动帮助幼儿了解饭店的相关内容，让幼儿调查记录的同时产生对饭店深入了解的兴趣并能用完整连贯的语言来表达调查结果。

第二板块——探秘饭店：根据本班幼儿的兴趣点，选择一种类型的饭店为切入点，通过调查、实践、采访的形式访问饭店内工作人员，深入了解饭店不同区域的功能、工作人员的不同职责、制作美食方式、招待客人的程序及规则等等。在参观的同时调查自己常去的饭店的一些宣传方式并记录下来并进行统计归纳，在区域活动中进行设计绘画并展示。在班级角色区中创设相应饭店游戏，引导幼儿体验饭店角色扮演。

第三板块——享味时光：通过年级组实践活动，邀请家长志愿者协同创办菁禾饭店。在活动前，设计并制作菜单、采购清单、材料清单。以班级为单位进行采购活动，体验开饭店的乐趣。同时每班创设具有自己班特色的饭店在幼儿园内现场制作售卖，活动前设计柜台摆放，设计宣传单；确定物价单以及收银方式等。

实施的启动阶段

第一站：遇见滋味

在这一板块中，我们借助了“家长资源”，邀请家长与幼儿一起探寻身边的饭店以及幼儿园所在的瓜山社区周围的饭店。在孩子们的眼中，就是去饭店吃一次饭，但是对于饭店的布局、工作人员并不熟悉，于是借助了“饭店有什么”引发幼儿讨论，从而更加全面地了解饭店等，再借助瓜山社区比较丰富的社区资源，进行第一次实践活动，在实践的过程中，记录自己看到的、听到的以及发现的，借助图片和视频帮助幼儿更好的了解饭店，并发现幼儿对饭店的兴趣点。

假期去饭店 团讨思维导图：饭店有什么？

★幼儿在主题活动中...

通过讨论，在我们第一次去实践的过程中，孩子们对各种各样的饭店都感觉十分的新奇。瞧，我们发现了...

——“那里为什么有个帘子？”

——“我知道我知道，那是后厨，我们不能进去。”

——“这个鸡排店好香呀，我闻着都饿了。”

——“咦，桌子上有二维码可以直接扫码点餐。”

——“这个烧烤店为什么不开门呀？”

——“还没到营业时间吧，我和爸爸妈妈一般都是晚上来吃烧烤的！”

幼儿记录：

周边的饭店

——“哇，好香呀！这家店里有烤串吗？”

——“有的呀，有羊肉串，牛肉串，我爸爸带我来吃过。”

——“我感觉我都饿了，真的好香呀，要流口水了。”有小朋友指了指另一边的正新鸡排，“他们家有炸鸡和薯条，我上次吃过。”

——“你这样一说我好想吃呀！”

孩子们走走停停记录下瓜山社区周边的饭店，特别是最感兴趣的正新鸡排和哈尔滨特色小吃。

探秘饭店后的发现：

基于幼儿产生的不同问题及兴趣点，师幼共同进行讨论梳理，同伴之间也根据自己的兴趣进行自主结队，为第二次小组实践活动做准备。

教师的思考：

在实施的启动阶段，幼儿通过实地探索社区饭店，不仅仅是简单的外出活动，更是他们对周围环境认知和学习兴趣的体现。观察到幼儿们对饭店内部结构和运作机制的好奇，注意引导他们通过提问和讨论，深入理解每个环节的意义和功能。例如，当幼儿问起为何有些区域是禁止进入时，我鼓励他们探索背后的原因，并通过简单的解释帮助他们理解厨房与顾客区的分隔和安全性。这种引导不仅扩展了他们的知识，还培养了他们的观察力和解决问题的能力。

（二）实施的推进阶段

第二站：探秘饭店

在开展第二次的实践活动前，通过社会活动“我知道的饭店”师幼一起以小组的形式进行讨论和记录，并将小组的想法在集体中进行分享，共同梳理对于探秘饭店感兴趣的点。

在选择好孩子们感兴趣的饭店时，我们以烧烤店为学习和探索的重点，幼儿们通过实地参观和与饭店员工的互动开展了第二次实践活动，深入了解了饭店不同区域的功能和员工的职责分工。发现厨师如何烹饪食物、服务员如何接待客人，以及每个角落背后的故事和技术。结束后幼儿一起通过谈话活动讲述自己在调查过程中的发现和有趣的故事。

菜单设计

对餐厅内部的菜单设计特别感兴趣的幼儿，通过在班级角色区中设立了一个小型披萨店。他们可以自由讨论大胆制作披萨店的菜单，将角色扮演融入到了游戏和学习之中。

工作内容

对饭店工作人员的工作内容产生好奇，引导他们模拟和理解厨师和服务员的日常工作。有的幼儿扮演厨师，负责制作菜肴；有的幼儿扮演服务员，负责接待客人和记录订单。

烹饪菜肴

幼儿对厨师精确地量取配料、烹饪和装饰菜肴表现出了极大的兴趣。通过互动和讨论，帮助他们理解每个步骤背后的专业知识和技能，从而激发他们对美食制作和服务行业的进一步探索。

教师的思考：

幼儿们主动提问和参与，促进他们的思维发展和知识积累。当幼儿问起为什么厨房里有不同的设备时，可以引导他们思考和探索设备的用途和作用，从而扩展他们的认知范围。通过讨论和反思，帮助幼儿们整理和表达他们的观察和体验。这种集体梳理的过程不仅加深了他们对餐厅运作的理解，还培养了他们的语言表达能力和团队协作精神。

实践记录：

第三站：享味时光

搭建饭店：

随着主题活动的开展，孩子们对于开店的愿望越来越强烈。在建构活动的时候小组成员先是设计了饭店图纸，探后合作搭建了一个又一个精致的饭店，最后还将这些饭店连通起来，变成了美食一条街。

 制作披萨：

在决定开展披萨店之后，幼儿们积极参与了制作披萨、薯条、鸡块。在披萨、薯条、鸡块制作过程中，他们不仅学习了食材的选择和准备，还体验了操作厨具和烘焙的基本技能，为之后开店打下了基础。

绘画logo：

幼儿们还参与了绘画披萨店logo的活动，展示了他们的艺术天赋和创造力。这不仅是美术技能的展示，更是他们对品牌形象和市场营销的理解。鼓励幼儿们表达自己的想法和设计理念，同时指导他们将这些想法转化为实际的绘画作品。

班级披萨店：

班级里的披萨店最先开张，与孩子们讨论了领导和管理的责任。幼儿们要在扮演披萨店员、店长、厨师中学习如何做出决策，如何合作，以及如何处理客户的需求和问题。设计了模拟情景，让他们面对各种挑战并找出解决方案，并在活动结束后进行反馈，帮助幼儿们理解并承担领导角色的责任。

 岗位竞选：

对于开店的老板和员工人选迟迟未定，幼儿被邀请参与不同角色的竞选，例如厨师、服务员、收银员等。这个过程不仅是为了让他们体验不同工作角色，还可以锻炼他们的自信和表达能力。设立了简单的竞选程序，让每位幼儿都有机会发表竞选演讲或展示自己的特长。通过这种方式，他们学会了如何在竞争中展现自我，并理解了团队合作中每个角色的重要性。

正式开张：

这个环节旨在让幼儿们全面体验运营一个餐厅的过程，从准备开业到面对客户和解决实际问题。

在准备阶段，幼儿们通过制作宣传单、设置菜单、准备装饰等活动，为披萨店的正式开业做好了准备。他们学习如何规划和组织活动，确保一切都准备就绪。我作为教师在这个过程中扮演了指导者的角色，帮助他们理解开业前的准备工作和团队协作的重要性。

两名幼儿扮演披萨店的老板角色。这两位幼儿在活动中承担了领导和管理的责任，他们需要做出关键性的决策，协调员工，解决客户的问题，并确保餐厅的顺利运营。

教师感想：

在开店准备阶段，幼儿们积极参与了从理念到实施的整个过程。他们学会了如何规划、设计和准备开业所需的一切。这个过程中，观察到幼儿们展现出了创造力和合作精神，通过讨论和合作，共同决定披萨店的名称、装饰风格以及菜单内容。作为教师鼓励并引导他们发挥想象力，同时提供必要的支持和指导，确保他们的创意能够顺利实现。在披萨店正式开业的过程中，帮助幼儿们全面理解和体验餐厅运营的各个方面。例如，他们需要学习如何接待顾客、如何准备和制作披萨、如何处理订单和管理收银等。在这个过程中，注重引导他们探索和解决实际问题，培养他们的团队合作精神和解决问题的能力。

三、亮点的梳理

回顾整个主题活动开展的进程，除了教学活动、实践活动外，还借助了区域游戏活动、生活活动、家长互动等内容来推动主题的实施，挖掘更多与主题相关的内容，更好地凸显实践主题地价值。

●区域游戏活动

主题下，我们结合“开披萨店”的内容在区域中开展各种游戏，例如美术区我们用不同的材料（如：彩纸、纸盘、超轻黏土等）制作披萨；在益智区，结合主题开展送披萨、小小外卖员等游戏；在角色区，投放了青菜、胡萝卜、菠菜、玉米、香肠等材料供幼儿进行买卖活动。

●生活运动活动

我们通过饭前小主播播报新闻的形式来播报每日的菜系，同时借助绘本故事《嗨，披萨》、《美味披萨，变变变》等内容引导幼儿根据绘本内容感受制作披萨的有趣。

●家长互动活动

在主题开展前，家长也一起参与进来，和孩子们共同去探寻饭店的秘密，为主题后期的活动开展做好铺垫；在主题开展中，孩子们邀请家长一起收集开店需要的材料。

四、成效与反思

（一）教师的感悟

1. 教学方法的验证：活动验证了以实践和体验为基础的教学方法的有效性。幼儿通过亲身参与和探索，比传统的课堂教学更容易理解和吸收知识。作为教师，我深感到创造一个积极的学习环境和提供多样化学习机会的重要性，这有助于激发幼儿的学习兴趣和动机。

2. 与家庭和社区的联系：活动中积极利用家庭和社区资源，如邀请家长参与、参观社区饭店等，加强了学校与家庭和社区的联系。这种合作不仅丰富了活动内容，还增强了幼儿的社会交往能力和社区意识，促进了家校共育的理念实施。

综上所述，不仅能够见证幼儿们的成长和进步，还深刻体会到教学的乐趣和教育的意义。将继续探索和创新，为每个幼儿提供更加丰富和有意义的学习经验，帮助他们在未来的学习和生活中取得更大的成就。这样的活动不仅仅是技术和知识的传授，更重要的是培养了幼儿们的多方面能力。他们在参与过程中不仅学会了食品和安全卫生的基本常识，还提升了沟通技能、领导能力和决策能力。通过角色扮演和实际操作，他们理解了在现实生活中需要的责任和协作，这些是他们未来学习和生活中至关重要的技能

（二）幼儿的成长

1. 综合发展的促进：这些活动不仅仅是单一技能的培养，而是全面促进了幼儿的各个方面发展。他们不仅学会了烹饪和制作技能，还通过参与角色扮演和团队合作，提升了沟通能力、解决问题的能力以及自我管理能力。这种综合发展不仅适用于日常生活，也对他们未来的学术和社交成功具有长远影响。

2. 自信和责任感的增强：角色扮演活动让幼儿们扮演重要角色，如厨师、服务员和老板，这显著提升了他们的自信心和责任感。他们学会了面对挑战时的应对策略，并意识到自己在团队中的重要性。这种体验对于塑造他们的领导能力和自我认知至关重要。

3. 实践中的学习效果：通过实地参观饭店、制作披萨和设计饭店模型等活动，幼儿们不仅理论学习，还有了实际操作的体验。这种实践中的学习效果非常显著，他们能够将所学知识直接应用到实际生活中，并从中获得实际的满足感和成就感。